ร้านครัวผักหวานบ้าน สาขา 1 เป็นร้านที่นำผักพื้นบ้าน อย่างผักหวานมาดัดแปลง ปรุงแต่งในอาหารแต่ละเมนูได้อย่างลงตัว ทำให้เกิดเป็นอาหารที่หลากหลาย ต่างไปจากเดิมๆ ได้รสชาติอร่อย แถมยังได้สุขภาพดีที่ได้กินผักใบเขียวอีกด้วย ร้านครัวผักหวานบ้าน สาขา 1 ไร่นฤบดินทร ตั้งอยู่ริมถนนสายหลักที่ไปยังน้ำตกไทรโยค และที่ท่องเที่ยวอื่นๆ ในอำเภอทองผาภูมิ และสังขละบุรี แต่เดิมเป็นไร่ปลูกผักหวานบ้านขายส่งมาเกือบ 10 ปี เมื่อผักหวานติดตลาด กลายเป็นที่นิยมกินกันมากขึ้น จึงลองนำวัตถุดิบที่มีอยู่ มาคิดเป็นเมนูอาหารต่างๆ เพื่อให้ได้อาหารที่มีความแปลกใหม่ ได้รสชาติที่มีเอกลักษณ์เฉพาะ แถมยังเป็นการส่งเสริมสุขภาพด้วยการกินผักให้มากขึ้นด้วยบรรยากาศร้านครัวผักหวานบ้าน รายล้อมด้วยต้นไม้ ตัดแต่งสวยงาม ร่มรื่น ด้านนอกมีโต๊ะนั่งเป็นซุ้มเดี่ยวสำหรับครอบครัว หรือคนที่มาเป็นกลุ่ม มีอยู่หลายซุ้มด้วยกัน ด้านในเป็นอาคารเปิดโล่ง มีโต๊ะเก้าอี้ไม้ จัดเป็นที่นั่งได้หลายโต๊ะ อาหารแนะนำ - ส้มตำชุบแป้งทอดผักหวาน - แกงส้มปลาช่อนแป๊ะซะผักหวาน ข้อแนะนำ ข้อแนะนำ - "ผักหวานบ้าน" ถือเป็นผักพื้นบ้านปลอดสารพิษ ส่วนที่นำมารับประทานคือ ใบและยอดอ่อน นิยมนำมาปรุงให้สุกก่อนบริโภค ไม่ควรกินดิบ เป็นผักที่มีเบต้า-แคโรทีน เป็นสารต้านมะเร็ง แคลเซียมฟอสฟอรัส ช่วยเรื่องกระดูก และแมกนีเซียมช่วยในการยืดหดของกล้ามเนื้อ ใบของผักหวานบ้าน ช่วยแก้แผล ฝี เพิ่มน้ำนมในมารดา และช่วยมดลูกเข้าอู่เร็วขึ้น